Blues Hog Tennessee Red is geen dikke, mierzoete BBQ-saus, maar een dunne Amerikaanse saus op basis van appelciderazijn. Pittig, friszuur en lichtzoet, met zwarte peper, rode peper en cayenne voor een aangename kick. Precies het soort saus waarmee je een rijke BBQ-bereiding weer mooi in balans brengt.
Tennessee Red is vooral fantastisch bij varkensvlees. Meng hem door pulled pork om het sappiger en frisser te maken, gebruik hem als finishing sauce over een broodje pulled pork of serveer hem als dipsaus bij spareribs. De frisse zuren snijden mooi door het vet van langzaam gegaard vlees.
Maar daar houdt het niet op. Blues Hog adviseert Tennessee Red ook voor kip, rundvlees en brisket en noemt de saus geschikt om te marineren, lakken en dippen.
Door de dunnere structuur trekt Tennessee Red bovendien makkelijk tussen pulled vlees. Dat maakt hem een mooie tegenhanger van de dikkere en zoetere BBQ-sauzen die je normaal als glaze gebruikt.
Tip van Pitmeesters
Heb je pulled pork gemaakt? Meng na het pullen een kleine hoeveelheid Tennessee Red door het vlees. De azijn en peper geven het geheel extra frisheid en pit zonder de smaak van je rub en rookhout weg te drukken.
Je kunt hem ook combineren met een zoetere BBQ-saus. Zo krijg je het beste van twee werelden: zoet en sticky met daaronder het frisse karakter van Tennessee Red.
Lekker bij
Pulled pork, spareribs, pork belly, kip, brisket, sandwiches en burgers.
Productinformatie
- Merk: Blues Hog
- Product: Tennessee Red BBQ Sauce
- Type: Azijn-gebaseerde BBQ-saus
- Verpakking: Knijpfles
- Smaakprofiel: Friszuur, lichtzoet en pittig
- Gebruik: Finishing sauce, marinade, glaze en dipsaus
- Glutenvrij: Ja
- Herkomst: Verenigde Staten
Blues Hog positioneert Tennessee Red als onderdeel van zijn competition-BBQ assortiment en produceert de saus in de Verenigde Staten.
Ingrediënten
Appelciderazijn, suiker, ketchup (tomatenconcentraat van rijpe tomaten, suiker, gedistilleerde azijn, zout, minder dan 2% specerijen, uienpoeder en natuurlijke aroma’s), water, zout, zwarte peper, gemalen rode peper en gemalen cayennepeper.