Een cederhouten rookplank is een eenvoudige manier om vis, vlees en groenten een subtiele hout- en rooksmaak mee te geven. De Grill Fanatics BBQ Rookplanken zijn gemaakt van Canadian Western Red Cedar en geven tijdens het barbecueën een aromatische, lichtzoete en kruidige smaak af.
Vooral zalm op een cederhouten plank is niet voor niets een BBQ-klassieker. De plank vormt een barrière tussen het gerecht en de directe hitte, waardoor je ingrediënten rustig kunnen garen terwijl het verwarmde cederhout zijn karakteristieke aroma afgeeft. Het resultaat is een andere en subtielere smaakbeleving dan wanneer je rookhout chunks of snippers aan de houtskool toevoegt.
Met een formaat van 30 x 15 cm bieden de rookplanken voldoende ruimte voor bijvoorbeeld een mooi stuk zalm, meerdere visfilets, kip of groenten. Je ontvangt twee planken, zodat je direct meerdere bereidingen kunt proberen.
Niet alleen voor zalm
Cederhout en zalm zijn een gouden combinatie, maar daar hoef je het zeker niet bij te laten. Probeer de rookplank ook eens met forel, garnalen, kip, varkensvlees of verschillende groenten. Vooral ingrediënten die niet om een zware rooksmaak vragen profiteren van het subtiele karakter van Red Cedar.
Zo gebruik je een cederhouten rookplank
Week de rookplank vóór gebruik in water, zodat het hout tijdens de bereiding niet te snel verbrandt. Leg vervolgens je vis, vlees of groenten rechtstreeks op de plank en plaats deze op de BBQ. Bereid het gerecht bij voorkeur indirect en met het deksel gesloten. Door de warmte komen de natuurlijke aroma’s uit het cederhout vrij en trekken deze subtiel in je gerecht.
Houd de plank tijdens het barbecueën altijd in de gaten. Het hout mag donker worden en licht smeulen, maar is niet bedoeld om volledig in brand te vliegen.
Tip van Pitmeesters
Begin met zalm. Breng de vis eenvoudig op smaak met zout, peper en eventueel wat citroen en dille en laat vooral het cederhout zijn werk doen. Juist omdat Red Cedar zelf al veel aroma toevoegt, hoef je met kruiden en rookhout niet helemaal los te gaan.
Productinformatie
- Merk: Grill Fanatics
- Product: BBQ Rookplank
- Aantal: 2 stuks
- Houtsoort: Canadian Western Red Cedar
- Smaakprofiel: Aromatisch, lichtzoet en kruidig
- Afmetingen per plank: 30 x 15 x 1 cm
- Geschikt voor: Vis, vlees en groenten
- Bereidingswijze: Indirect grillen
- Geschikt voor: Kamado en BBQ