Black Garlic, ofwel zwarte knoflook, wordt vaak gefermenteerde knoflook genoemd en is een ware delicatesse. Witte knoflookbollen worden gedurende een periode van enkele weken op lage temperatuur verwarmd waardoor ze langzaam donkerbruin/zwart worden. Hierdoor veranderen, naast de kleur, ook de smaak en het aroma van de teentjes. Het scherpe karakter van verse knoflook is nu omgezet in een veel zachtere knoflooksmaak met rijke sojasaus-achtige tonen met veel diepgang. Technisch gezien is dit dus geen fermentatieproces, maar valt het onder het zogenaamde Maillard-effect; een omzetting van onder andere suikers en aminozuren.
De Black Garlic saus van Saus.Guru zit boordevol romige en frisse smaaktonen om een breed scala aan maaltijden, sandwiches, snacks en pommes frites op smaak te brengen. Ps. Deze saus is toepasbaar in een plantaardig dieet.
Ingrediënten: Water, zonnebloemolie, suiker, gemodificeerd maiszetmeel, azijn, zout, 1,1% zwarte knoflook, knoflook, ui, SOJAbonen, TARWE (GLUTEN), natuurlijk aroma, verdikkingsmiddel (xanthaangom), balsamico azijn, gemodificeerd aardappelzetmeel, kleurstof (natuurlijk caroteen), zwarte peper, voedingszuur (citroenzuur, appelzuur), conserveermiddel (kaliumsorbaat, natriumbenzoaat), antioxidant (calcium EDTA).
Voedingswaarde: per 100 gram: Energie: 211Kcal / 928Kj Vet: 17,9g waarvan verzadigd: 1,58g Koolhydraten: 14,84g waarvan suikers: 10,3g Eiwit: 0,1g Zout: 1,57g
Allergenen: Soja;gluten;tarwe
Vrij van: selderij;ei;vis;pinda;noten;melk;schaaldieren;weekdieren;mosterd;sesam;sulfiet;lupine
