Zalm Bonbons
Deze kleine smaakexplosies combineren de delicate smaak van zalm met een kick van rode peper en de diepe umami-tonen van sojasaus. Elk stukje zalm wordt liefdevol omwikkeld tot een elegant pakketje op een rookplankje. Zalm bonbons zijn niet zomaar snacks; ze zijn een ware culinaire belevenis die je smaakpapillen zal prikkelen en je gasten zal verrassen.
Voorbereiding – 20 minuten
Marineren – 2 uur
Bereiding – 30 minuten
Opeten – 10 minuten
Check onze Instagram 📸 om te zien hoe wij deze heerlijke Zalm Bonbons hebben klaargemaakt!
Ingrediënten
- ± 500 gram Zalmhaasje (zonder huid)
- Gomasio kruiden
- Wasabi mayonaise
- Gedroogd zeewier
- Paar ringetjes rode peper
- Paar ringetjes lente ui
- Zwart sesamzaad
Marinade
- 150 ml Soja saus
- 1 Rode peper
- 2 Lente uitjes
Voorbereiding
Verzamel eerst alle ingrediënten voor zowel de marinade als het zalmhaasje zelf. Zorg ervoor dat je een ruime schaal bij de hand hebt, of gebruik een handige zip-loc zak voor het marineren.
Laten we beginnen met het voorbereiden van de zalm. Snijd het zalmhaasje in blokjes van ongeveer 4 bij 4 cm. Verwijder de kop van de rode peper en ontdoe deze van zaadjes, snijd hem vervolgens in fijne ringetjes. Maak ook twee lente-uitjes schoon en snijd deze in ringen.
Nu is het tijd om de marinade te maken. Giet de sojasaus in de schaal en voeg de gesneden rode peper en lente-uitjes toe. Leg vervolgens de blokjes zalm in de schaal en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Dek de schaal af en laat deze minstens 2 uur rusten in de koelkast, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.
Bereiding
Na 2 uur marineren is het tijd om de zalm uit de koelkast te halen, zodat deze op kamertemperatuur kan komen. Terwijl de zalm rust, bereiden we de kamado voor op een onvergetelijke barbecue-ervaring. Stook het vuur op voor directe garing en breng de kamado op een stabiele temperatuur van 170 graden Celsius.
Zodra de kamado de juiste temperatuur heeft bereikt, plaats je het rookplankje op het rooster. Na ongeveer 10 minuten begint het plankje heerlijk te roken, klaar om de zalm te verwelkomen. Leg de gemarineerde zalmblokjes voorzichtig op het plankje en laat ze garen tot ze een kerntemperatuur van 52 graden Celsius bereiken. Gebruik hiervoor je digitale thermometer.
Zodra de zalmblokjes gaar zijn, haal je ze voorzichtig van het plankje en schik je ze op een mooi bord of plank. Drizzle wat wasabimayonaise over de zalmblokjes voor een extra smaakdimensie. Nu komt het leukste deel: het garneren! Strooi gomasio, sesamzaadjes, fijngesneden rode peper, lente-ui en een vleugje zeewier over de zalmblokjes voor een feest van smaken en texturen.
Pak nu een zalmbonbon en laat je smaakpapillen dansen! Ervaar de fluweelzachte zalm, doordrenkt met umami, de pittige kick van de peper en wasabi, en het knapperige contrast van het zeewier en de gomasio. Een explosie van smaken die samenkomt in één verrukkelijke hap. Smakelijk eten!
